速凍冷凍機(jī)是一種用于快速凍結(jié)食品和其他物品的機(jī)器。它的特點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn)：
1. 低溫速度快冷空氣與待冷卻物體直接接觸，進(jìn)行熱交換較快；而自然對(duì)流時(shí)，冷氣流上升溫度遞減較慢，使得被冷卻物體的熱量不易及時(shí)傳遞到表面而被排除體外[2]。因此，為了加快制冷過程和便于將水、油滴等雜質(zhì)從貨物中分離出去，需要采用強(qiáng)制流動(dòng)方式（即蒸發(fā)式或離心式）。
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